Harvard’dan kritik araştırma: İşlenmiş kırmızı etin fazla tüketimi demans riskini artırabilir

Harvard Üniversitesine bağlı T.H. Chan Halk Sıhhati kısmından araştırmacılar, sosis ve salam üzere işlenmiş kırmızı et eserlerini fazla tüketen bireylerin demans hastalığına yakalanma riskinin daha yüksek olduğunu tespit etti.

Science Daily’nin haberine nazaran, demans tanısı bulunmayan, ortalama 49 yaşındaki yaklaşık 134 bin iştirakçi her 2 ila 4 yılda bir, yedikleri yiyecekleri ve bunları ne sıklıkta tükettiklerini listeleyen bir besin günlüğü doldurdu.

Araştırmacılar, iştirakçileri günde yediği ortalama kırmızı et ölçüsüne nazaran “az ölçüde tüketen”, “orta ölçüde tüketen” ve “fazla ölçüde tüketen” olarak 3 kümeye ayırdı.

DEMANS RİSKİNİ ARTIRAN VE AZALTAN BESİNLER

Çalışma sonucunda, işlenmiş kırmızı et eserlerini “fazla ölçüde tüketen” bireylerin ilerleyen yıllarda demans tanısı alma riskinin “az ölçüde tüketenlere” kıyasla yüzde 13 daha fazla olduğu ortaya kondu.

Araştırmada, işlenmemiş kırmızı eti fazla tüketen bireyler ile az tüketenler ortasında demans tanısı alma riskine ait bir fark olmadığı belirtildi.

Öte yandan, araştırmacılar, günde bir porsiyon işlenmiş kırmızı et yerine bir porsiyon kuruyemiş yahut baklagil tüketmenin demans riskini yüzde 19, balık tüketmenin yüzde 28 ve beyaz et tüketmenin ise yüzde 16 oranında azalttığını vurguladı.

Araştırmanın bulguları “Amerikan Nöroloji Akademisi” mecmuasında yayımlandı.